Operatore della Ristorazione

Operatore della Ristorazione

(Cuoco / Preparazione Pasti / Assistente di Sala)

Il percorso formativo per Operatore della Ristorazione – Preparazione Pasti forma una figura professionale con una preparazione flessibile e polivalente, in grado di operare sia in cucina che nel servizio di sala.

L’operatore svolge attività legate alla preparazione dei pasti, acquisendo competenze in:

• scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati;

• realizzazione e presentazione di piatti semplici;

• supporto alle attività di servizio di sala;

• applicazione degli standard di qualità definiti dalla struttura.

L’Operatore della Ristorazione è in grado di preparare piatti semplici nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti (HACCP) e delle procedure di sicurezza alimentare.

Sbocchi Occupazionali

L’Operatore della Ristorazione può trovare impiego in:

• ristoranti e trattorie;

• alberghi e strutture ricettive;

• navi da crociera e grandi strutture di ristorazione.

L’inserimento avviene generalmente all’interno dell’organico di cucina (brigata di cucina), in affiancamento a figure professionali quali:

• Cuochi;

• Cuochi Capo Partita;

• Cuochi Unici.

La qualifica consente un primo accesso qualificato al settore della ristorazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo.