LAUREA TRIENNALE IN GASTRONOMIA,OSPITALITA’ E TERRITORI L-GASTR

Per accedere al Corso di Laurea è necessario essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di altro titolo di studio conseguito all'estero e riconosciuto idoneo.

Primo anno – Cultura del cibo e territorio Introduzione alle scienze gastronomiche, alla storia dell’alimentazione e alla geografia dei territori. Gli studenti acquisiscono le basi culturali, linguistiche e comunicative per comprendere il valore sociale, simbolico ed economico del cibo. Secondo anno – Ospitalità e sistemi enogastronomici Si approfondiscono la gestione dell’ospitalità, il marketing turistico, la progettazione di esperienze gastronomiche e le normative del settore. Il percorso rafforza le competenze organizzative, manageriali e progettuali. Terzo anno – Sostenibilità, innovazione e professionalizzazione Focus su valorizzazione dei prodotti locali, turismo sostenibile, comunicazione digitale e food design. Il piano include attività a scelta, tirocinio e prova finale, favorendo l’inserimento nel mondo del lavoro o in percorsi di specializzazione.

Modalità di valutazione L’acquisizione dei crediti formativi (CFU) può essere verificata tramite esami orali, scritti, pratici o grafici, oltre a tesine o colloqui. I risultati positivi sono espressi in trentesimi, con soglia minima di superamento pari a 18/30; in caso di rendimento eccellente, la commissione può conferire anche il voto massimo con lode. Per gli insegnamenti articolati in più moduli, la valutazione avviene in forma collegiale e si esprime con un giudizio unico e complessivo. L’accesso agli esami è subordinato alla partecipazione alle attività di didattica interattiva, allo svolgimento di eventuali prove intermedie e alla frequenza di almeno l’80% delle ore di didattica frontale. Per le attività online, la frequenza è monitorata tramite la piattaforma digitale. Prova finale Il conseguimento della Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territori richiede il completamento di 180 CFU e la presentazione di un elaborato finale (project work), redatto sotto la supervisione di un docente relatore. L’elaborato può consistere in un approfondimento tematico, nella trattazione di un caso di studio o in altre modalità previste dal Regolamento e concordate con il relatore. La valutazione della prova finale considera la capacità di analisi e sintesi, il rigore metodologico, la completezza dei contenuti, i risultati ottenuti e la chiarezza espositiva.

Il Costo è riferito al singolo anno accademico.